एजेन्सी । आलु लगभग सबै तरकारीमा मिल्छ । त्यसैले आलुलाई तरकारीको राजा भनिन्छ, किनभने यो सदाबहार हुन्छ । कुनै पनि तरकारीमा आलु सजिलै मिसिन्छ । आलु लामो समयको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ । सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा आलुको मूल्य अन्य तरकारीको तुलनामा कम छ । तर त्यहाँ एउटा आलुको विविधता छ