च्याउलाई सुपरफुड मानिँदैन तर यसबाट थुप्रै स्वास्थ्यलाभ हुन्छ भन्ने अध्ययनबाट थाहा भएको छ । तपाइँले खाने च्याउका प्रकारसँगै पोषणसम्बन्धी लाभ पनि फरक फरक हुन्छ । बटन, एनोकी र सीपजस्ता च्याउमा फाइबर, भिटामिन र खनिज तत्वहरु भरपूर हुन्छन् । च्याउले प्रदान गर्ने चार स्वास्थ्यलाभ र तिनीहरुलाई आफ्नो खानामा समावेश गर्ने तरिका यहाँ दिइएको छ ।
१. संज्ञानात्मक गिरावटको रोकथाम
सन् २०१९ मा सिङ्गापुरमा गरिएको एक अध्ययनले च्याउको खपत र हल्का संज्ञानात्मक कमजोरी (एमसीआई) बीचको सम्बन्धलाई हेरेको थियो र निष्कर्ष निकालेको थियो कि साप्ताहिकरूपमा दुई भागभन्दा बढी च्याउ खानेहरूमा एक भागभन्दा कम खपत गर्नेहरूको तुलनामा एमसीआईका बाधाहरू कम छन्।
२. क्यान्सरको जोखिम कम गर्छ
अध्ययनले उच्च च्याउको खपत क्यान्सरको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ, विशेषगरी स्तन क्यान्सरसँग भन्ने देखाएको छ। च्याउमा सेलेनियम भनिने एक प्रकारको एन्टिअक्सिडेन्ट उच्च मात्रामा हुन्छ । क्यान्सर र अन्य स्वास्थ्य अवस्थाहरू जस्तै हृदय रोगहरू निम्त्याउन सक्ने शरीरलाई हानिकारक फ्रि रेडिकलहबाट सेलेनियमले बचाउन सहयोग गर्छ ।
३. मुटुको स्वास्थ्य बढाउँछ
मुख्यतया ओइस्टर र शिइटेक च्याउमा पाइने बिटा–ग्लुकान घुलनशील आहार फाइबरको एक रूप हो । यो मुटुको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन र व्यक्तिहरूमा कोलेस्ट्रोलको स्तर सुधार गर्न सहयोगी हुन्छ । एन्टिअक्सिडेन्ट सेलेनियमको साथले तपाइँको मुटुको स्वास्थ्यलाई दीर्घकालीनरुपमा बढावा दिन सहयोग गर्छ । अध्ययनमा सेलेनियमको सेवनमा ५० प्रतिशत वृद्धि भयो भने हृदयरोगमा २४ प्रतिशतले कमी आउने देखाएको छ ।
४. रक्त सुगर नियन्त्रण
विशेषगरी सेतो र ओइस्टर च्याउले इन्सुलिन प्रतिरोध सुधार गर्न र रक्त सुगर नियन्त्रण गर्न सहयोग गर्छ भन्ने अध्ययनको निष्कर्ष छ । यसले सम्भावितरूपमा टाइप २ मधुमेहबाट पीडितहरूलाई मद्दत गर्न सक्छ र यो मधुमेह नियन्त्रणका लागि बहुमूल्य विकल्प हुन सक्छ।
खानामा च्याउ समावेश गर्ने तरिका
स्वस्थ मात्रामा फाइबर, एन्टिअक्सिडेन्ट र विभिन्न भिटामिनहरू पाइने च्याउ अत्यधिक पौष्टिक हुन्छ र यसलाई तयार गर्न सजिलो छ । च्याउलाई सजिलै पकाउन सकिन्छ र यसलाई राम्रो स्वादका लागि मासु तथा समुद्री खानाका उत्पादनहरुमा मिसाउन सकिन्छ । आफ्नो व्यञ्जनको स्वाद बढाउनका लागि च्याउलाई स्टज र सुपमा मिसाउन सक्नुहुन्छ । क्रन्ची बनाउन एनोकी च्याउका लागि एयर–फ्राई गर्न सक्नुहुन्छ ।
च्याउको सामान्य पक्षका लागि तपाईं च्याउलाई लसुन, नुन र मरिचसँग जैतुनको तेलमा भुट्न सक्नुहुन्छ र अतिरिक्त स्वादका लागि जडीबुटीहरु थप्न सक्नुहुन्छ । बिहानको स्वस्थ नास्ताबाट दिनको सुरुआत गर्न चाहनुहुन्छ भने तारेको अण्डा वा अमलेटमा च्याउलाई भरेर पकाउन सक्नुहुन्छ ।
